Udang yang diolah dengan berbagai teknik akan menghasilkan rasa yang sama lezatnya, dikutip dari buku 99 Resep Dari Dapur Saya, karya Chef Bara Pattiradjawane, berikut resep satai udang yang patut Anda coba, Senin (3/8/2015).
Bahan-bahan
10 ekor udang pacet atau jerbung jumbo
1 buah jeruk lemon ukuran sedang
1 sdt garam
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt cabai bubuk
3 sdm minyak zaitun
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt gula pasir
10 tangkai tusuk satai
Cara membuat
1. Bersihkan udang, kupas kulit badannya, buang kepalanya tapi sisakan bagian ujung ekornya. Sayat bagian punggung udang kemudian angkat tali udang di bagian punggungnya;
2. Dalam mangkuk, campur perasan lemon, garam, merica, cabai bubuk. Masukkan udang kemudian aduk rata dan rendam selama 1-2 jam agar bumbu meresap;
3. Tusuk udang dengan tusukan satai secara memanjang;
4. Panaskan minyak dalam wajan yang ukurannya bisa muat untuk menaruh tusukan udang secara berjajar tiduran;
5. Tiriskan udang dari bumbu rendaman lalu goreng;
6. Tambahkan bawang putih dan aduk terus hingga udang matang dan tumisan bawang putih menjadi harum. Tambahkan gula dan sisa rendaman udang. Aduk rata;
7. Terakhir tambahkan margarin, lanjutkan kembali menggoreng udang hingga udang matang.
Sumber
ConversionConversion EmoticonEmoticon